巴氏灭菌法的历史由来以及巴氏灭菌机应用范围

巴氏灭菌法的历史由来以及巴氏灭菌机应用范围

灭菌机广泛应用于食品、医药等行业,灭菌是食品、药品安全的重要保障。巴氏灭菌机是采用低温杀菌,在罐藏食品、饮料、酒类、药品、乳品的生产中应用较多。

巴氏灭菌法来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的实践。当时,在酿酒业存在着啤酒酿出后会变酸的普遍问题。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过不断的尝试,巴斯德得出的结论是:以50~60摄氏度的温度加热啤酒半小时,即可杀死啤酒中的乳酸杆菌和芽孢,而不破坏啤酒本身。这一方法挽救了当时的酿酒业,也就被称之为“巴氏灭菌法”。

腾讯分分彩数据巴氏灭菌利用了病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。当然经过巴氏灭菌后,并不能完全腾讯分分彩玩法杀灭细菌或细菌芽孢。

市场上的袋装牛奶基本上都是采用巴氏灭菌的。工厂采集鲜牛奶后,先经过低温处理,然后用巴氏消毒法进行灭菌。用此法生产的牛奶可保存较长的时间。巴氏灭菌除应用在牛奶的灭菌,还应用在发酵产品、真空包装后的食品灭菌等。

灭菌机为生产生活带来了很多便利,并提供了安全保障,在未来发展道路上,我们也期待有更多更先进的产品出现。

 

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本文作者:小章鱼

 

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